Miguel Ángel Mateos Robles, ganador del XV Premio Tuber 2017

Miguel Ángel Mateos Robles es el ganador del XV Premio Tuber a la innovación en la cocina de la trufa por el plato “ajoblanco de guisantes con caviar trufado, trufa de la Valdorba y manzana con vermut blanco Perucchi“.

La trufa, es un hongo muy apreciado en cocina, que Miguel Ángel sabe utilizar a la perfección respetando su sabor y el producto al máximo. Este premio se ha entregado en ediciones anteriores a cocineros prestigiosos del panorama gastronómico español como Elena Arzak, Atxen Jiménez o Pedro Subijana.

Miguel Angel Mateos, natural de Garinoaín, es actualmente el Jefe de cocina del Hotel AC Cuzco by Marriott de Madrid. La entrega de este premio reconoce que es la forma perfecta de finalizar un año 2017 lleno de logros y metas.

Este premio fue entregado por Esther Capellán de la Asociación para el desarrollo de la Valdorba y por Peio García Amiano de la organización del proyecto solidario Zaporeak-Sabores.

 

La Feria de la Trufa de Navarra

La Feria de la Trufa de Navarra, se celebró por primera vez en el año 2002, a iniciativa del Consorcio da la Zona Media de Navarra como forma de dinamizar y poner en valor un recurso de la zona tan apreciado como es la trufa. El pueblo en el que se celebra es Orisoain, un pequeño pueblo enclavado en el valle de Valdorba. Desde entonces todos los años en el mes de diciembre podemos acudir a esta cita.

Entre las diversas actividades a las que podemos asistir en estos dos días de feria resaltamos las demostraciones de la recogida de trufas con perros y con jabalina así como la venta de este tubérculo y productos relacionados con este hongo tan preciado, además de la entrega del premio propiamente dicho.

La feria está organizada por la Asociación para el Desarrollo de Valdorba  y cuenta con la colaboración del Gobierno de Navarra, de la Asociación de Hostelería de Navarra, del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media y de la Red de Actividades Turístico Culturales de la Zona Media.

Alicia Gómez Muñoz
aligmz@chefgestion.com

Responsable Marketing y Comunicación | Apasionada de los viajes y la gastronomía y todo lo relacionado con las nuevas tecnologías.

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